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Catégorie parente: A propos de Thermodyne

Catégorie : Solution Fluid Shelf

La cuisson douce pour une meilleure qualité

La cuisson basse température que propose les produits Thermodyne vous permettra une cuisson des plats polyvalente et de qualité, sans oublier que votre imagination sera le seul rempart de ce produit!

 Polyvalence de cuisson

 

Cuisson basse température, cuisson douce. Cuisson sous - vide (sans eau) et cuisson de nuit. Maintien en température jusque 5 fois plus longtemps.

• Dessiccation douce sans perte gustative. Régethermie par portion.

 

 Cuisson et maintien optimal de la température

 

Cuisson et maintien optimal des températures grâce à la technologie Fluid Shelf brevetée permettant la conduction de la chaleur , sur chaque niveau, 30 fois plus vite que par la convection, au moyen d’un fluide caloriporteur.

 

 Chauffe par conduction (Fluid Shelf)

 

• Chauffe par conduction par niveau uniforme sans écart de température et sans séchage du produit.

• Maintien au chaud uniforme, constant, sur une longue durée tout en préservant les qualités gustatives des produits.

 

 Autonomie de cuisson

 

• Utilisation simultanée au choix de l’utilisateur et par niveau de la fonction souhaitée (cuisson, maintien, dessiccation).

• Fonctionnement sans surveillance spécifique apportant réduction du stress en cuisine et soulagement des équipes.